Пустые калории

Пустые калории

Калория — это единица энергии, которую содержат почти все продукты питания. Помимо энергии, каждый продукт питания имеет пищевую и биологическую ценность, благодаря которой удовлетворяются физиологические потребности организма в питательных веществах. Для этого он должен содержать белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, незаменимые аминокислоты, витамины, минералы, полиненасыщенные жирные кислоты или другие питательные вещества. Если в продукте нет питательных веществ, а его калорийность соответственно высока, считается, что он содержит так называемые пустые калории. Термин не совсем профессиональный, но очень важный для грамотного применения диеты, особенно во время потери веса.

Значение термина

Считается, что определение "пустые калории" происходит от английского выражения "junk food", означающего "нездоровая пища". Этот термин впервые появился в США в 1970-х годах и первоначально относился не к качеству продуктов питания, а к тому факту, что их упаковка захламляла места массового сбыта или потребления.

Поскольку продукты, распространяемые сетями быстрого питания, имели низкую питательную ценность, содержали большое количество быстрых углеводов и нездоровых кулинарных жиров, термин "нездоровая пища" постепенно изменил свое значение и стал описывать не упаковку, а содержимое. К концу двадцатого века этот термин распространился по всему миру, но уже применительно к высококалорийным продуктам, не несущим никакой пользы для человека. Однако с использованием определения junk food примеры перевода на другие языки стали более разнообразными — не только "junk food", но и "junk food", "junk food", "junk food", "junk food", "пустые калории". Такие термины сегодня обычно используются для описания тех продуктов, которые не полезны для человека и только "засоряют" организм.

Пустые калории — это продукты, которые не имеют почти ничего, кроме энергетической ценности. Таким образом, он не обеспечивает организм питательными веществами, которые могут поддержать его, укрепить иммунную систему, оздоровить организм, улучшить состояние кожи и волос. После употребления такой пищи очень быстро возникает чувство голода, так как внутренние органы не получают необходимого количества питательных веществ. В то же время избыток энергии, полученной от нездоровой пищи, быстро откладывается в жировые запасы.

Довольно часто нездоровую пищу относят к избыточным и скрытым калориям, но это не совсем верно. Часто эти определения относятся к одному и тому же продукту питания, но имеют разное значение:

1. Под избыточными калориями понимаются калории, потребляемые сверх рекомендуемой нормы для человека. Это могут быть как пустые, так и полезные калории.
2. Скрытые калории содержатся в промышленно произведенных продуктах или продуктах, приготовленных в заведениях общественного питания. Такие продукты не всегда показывают полный состав, поэтому невозможно рассчитать их энергетическую ценность, но калории в них могут быть как пустыми, так и полезными.
3. Пустые калории, как было сказано выше, не только не заслуживают внимания, но даже относительно длительной сытости. Именно они наносят наибольший вред фигуре и здоровью.

Все вышеперечисленные термины не являются научными, но очень популярны среди диетологов и следящих за весом.

Источники

Современный термин "пустые калории" относится к различным продуктам питания, которые не имеют никакой пользы для здоровья, но очень распространены, пользуются большим спросом и потребляются в больших количествах. Список таких продуктов довольно обширен и включает в себя следующие позиции:

• Чипсы, чипсы, кусочки жареной курицы и другие продукты быстрого приготовления;
• Конфеты, шоколадные батончики с начинкой и сладости, особенно леденцы, в состав которых входят сахар, ароматизаторы и искусственные красители;
• Белый рис, хлеб из белой муки, кексы, крекеры, печенье и другие продукты из цельнозерновой муки
• Подслащенные напитки, напитки, содержащие синтетические ароматизаторы и красители;
• Маргарин, кулинарные жиры, жирные соусы, майонез, кетчуп;
• Полуфабрикаты, колбасные изделия;
• Готовые хлопья для завтрака, соленый арахис.

20 продуктов в которых почти НОЛЬ калорий (Рекомендую)

В современной диетологии к продуктам, содержащим пустые калории, относятся те продукты, калорийность которых значительно превышает их функциональную ценность. Их регулярное употребление способствует увеличению веса и может нанести значительный ущерб здоровью.

Пустые Калории- Это Что?

Такие продукты дают быстрое, но непродолжительное насыщение, поскольку простые углеводы сразу же преобразуются в энергию, избыток которой откладывается в виде жира, и организм вынужден снова пополнять его запасы, провоцируя чувство голода. В таких продуктах почти нет полноценных белков, полезных углеводов и жиров, а также витаминов и минералов. Они состоят в основном из легкоусвояемых сахаров и насыщенных жирных кислот в сочетании с усилителями вкуса, ароматизаторами, красителями и другими искусственными добавками.

Например, 50 г. чипсов содержат 300 пустых ккал, большая часть которых сразу после еды откладывается в жир, так что через 20-30 минут мы снова чувствуем голод. Примерно столько же калорий содержится в 100 граммах творога с 1 столовой ложкой меда и ломтиками свежего яблока, но зато там будет белок, пищевые волокна, минералы, витамины и целый ряд других полезных элементов.

Алкоголь следует выделить отдельно. Большинство алкогольных напитков содержат пустые калории, потому что в них много калорий без малейшей пользы для здоровья. Только натуральное вино и живое пиво богаты ценными микро- и макроэлементами, поэтому при умеренном потреблении их калории нельзя считать пустыми. Но чрезмерное употребление любых алкогольных напитков может сделать даже здоровую пищу пустой по калориям, так как алкоголь препятствует усвоению питательных веществ из пищи.

Вред для организма

Пустые калории вредны не столько для фигуры, сколько для здоровья. Чрезмерное потребление сахара и насыщенных жиров оказывает негативное влияние на внутренние органы, прежде всего на печень и поджелудочную железу, а также на весь пищеварительный тракт. По этой причине постоянное питание "нездоровой пищей" способствует:

• развитие ожирения, диабета, многих хронических заболеваний и других серьезных болезней;
• засорение кишечника, что приводит к проблемам с пищеварением, частым запорам или диарее;
• Повышение уровня "плохого" холестерина, развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
• Нарушение процессов пищеварения и обмена веществ, что приводит к дефициту питательных веществ.

Важно! Понятие "пустые калории" нельзя распространять на все подряд высококалорийные продукты, которые считаются вредными с точки зрения диетологии. Например, в жареных овощных, мясных и рыбных блюдах сохраняется столько же полезных свойств, как и в вареных, но жареную пищу диетологи не рекомендуют.

Важно также помнить, что даже домашние сухарики могут иметь много полезных для здоровья свойств. Все зависит от технологии приготовления и, прежде всего, от содержащихся в нем ингредиентов.

Как избежать пустых калорий

В большинстве случаев полностью исключить пустые калории из своего рациона невозможно, но вы можете значительно сократить их потребление, следуя приведенным ниже правилам:

• Замените сладкие шипучие напитки газированной минеральной водой с добавлением натуральных фруктовых сиропов;
• Откажитесь от сахара, используя вместо него небольшое количество меда, а также сухофрукты и орехи вместо сладостей (вы можете измельчить и приготовить полезные домашние сладости);
• Заправляйте салаты нежирной сметаной или оливковым маслом с лимонным соком вместо магазинного майонеза;
• вместо гамбургера съешьте бутерброд из отрубного хлеба с салатом, ломтиками огурца и помидора, ломтиками нежирного сыра, ломтиками мяса или рыбы;
• отказаться от пакетированных соков в пользу свежих фруктовых и овощных напитков, смузи или свежих фруктов и овощей;
• не покупают готовые продукты или готовые блюда (запеканки, салаты, отбивные и т.д.), а предпочитают здоровую, домашнюю еду.

Если после исключения вышеперечисленных продуктов в рационе остается только вода, необходимо срочно менять пищевые привычки. Для этого введите в меню продукты из цельного зерна, овощи, фрукты, нежирное молоко и молочные продукты. Чтобы выяснить, сколько пустых калорий вы потребляете, следует вести подробный пищевой дневник, в который записывать все, что вы съели в течение дня. Таким образом, вы сможете определить и исключить из своего рациона значительное количество ненужных калорий.

Рекомендуется составить подробное меню на несколько дней вперед, контролируя состав блюд и напитков, которые вы готовите. Но, избавляясь от пустых калорий, вы должны следить за тем, чтобы ваш рацион оставался полезным, полноценным и сбалансированным с точки зрения качества и количества потребляемой пищи.

Если жизнь без "лакомств" слишком сложна, то раз в неделю вам разрешается съесть ваш любимый продукт с пустыми калориями. Это поможет поддерживать стабильный эмоциональный и психический фон, чтобы жизнь со временем не стала серой и безрадостной. Ученые доказали, что необходимо периодически баловать себя, иначе может произойти срыв. Поэтому, ограничивая пустые калории в своем рационе, не стоит полностью отказываться от удовольствия. Мера нужна во всем, даже в борьбе за крепкое здоровье и стройную фигуру.