Макробиотическая диета — что нужно знать?

Макробиотическая диета — что нужно знать?

Макробиотическая диета или "дзен-диета" уже давно считается традиционной лечебной диетой Японии. В его основе лежит восточная философия дзен-буддизма, широко практикуемая в Стране восходящего солнца.

Согласно этой философии, рацион человека должен быть основан на сбалансированной пище, основанной на взаимном уравновешивании двух противоположных принципов Инь и Ян. Другими словами, макробиотическая диета основана на употреблении пищи парами в соответствии с их вкусовыми характеристиками: сладкое, соленое, кислое, горькое, острое и т.д.

С годами макробиотическая диета стала популярной и американизированной, превратившись в некий симбиоз между вегетарианской диетой и настоящей "диетой дзен". Так что если вы вегетарианец и любите восточную культуру, то это ваша диета.

Современная макробиотическая диета исключает жареное мясо, молочные продукты, шоколад, сахар, выпечку, чай, кофе, энергетические напитки и острые специи, так как они нарушают кислотно-щелочной баланс в организме.

Основу макробиотической диеты составляют нерафинированные злаки (в основном рис), овощи, соя, бобы, орехи, семена, жирная рыба, фрукты и супы, приготовленные из этих ингредиентов. Выбор овощей и фруктов должен основываться на времени года и месте вашего проживания. Пищу следует готовить на пару, варить или запекать, а все продукты перед употреблением тщательно пережевывать.

Екатерина Павлова, врач-диетолог клиники "Делекос"

Эта диета очень популярна сегодня, но это не диета, а изменение образа жизни. К этому нужно подходить очень осознанно и обдуманно. Если мы исключаем определенные продукты, нам нужно подумать о том, чем их заменить. Например, если мы не едим мясо, нам нужно добавить в свой рацион орехи, семечки или бобовые. Мы также должны следить за тем, чтобы наше питание было разнообразным. Эта диета предназначена не для похудения, а для перестройки организма, если вы выбрали новый образ жизни из-за религиозных или этических убеждений.

Все инновации должны внедряться постепенно. Кроме того, не меняйте свой образ жизни слишком часто — организм способен адаптироваться к чему угодно, и со временем вы можете почувствовать себя лучше с новыми привычками питания, но если вы решите вернуться к старым, это приведет к стрессу для вашего организма. Кроме того, эта диета абсолютно противопоказана беременным женщинам, кормящим матерям и подросткам. Это не опасно, если вы соблюдаете правильную диету, то есть в вашем рационе достаточно источников витаминов, аминокислот и белков.

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Кириленко Александра Евгеньевна, Амбулатория семейной медицины "Юлия"

Такая диета может использоваться для улучшения работы печени, очищения кишечника, снижения уровня холестерина в крови. Она идентична православной постнической диете. Поэтому я рекомендую поститься два раза в год, чтобы улучшить здоровье организма.

Здоровым и активным людям не рекомендуется постоянно следовать этой диете из-за низкого содержания полноценных белков. Однако именно животные белки необходимы нашему организму для построения и правильного функционирования всех клеток (крови, иммунной системы, нервной системы, опорно-двигательного аппарата).

Данная диета противопоказана детям, подросткам, беременным женщинам и кормящим матерям, людям с низким иммунитетом, нарушениями белкового и микроэлементного обмена, патологиями кроветворной и эндокринной систем.

Врач-диетолог, семейный доктор Людмила Ростиславовна Коломиец, клиника "Адонис"

Одним из главных преимуществ этой диеты является ее физиологичность. Он очень хорошо гармонирует с потребностями организма и очень эффективен для снижения веса. Единственное, что нужно делать, — переходить на эту диету постепенно, не ограничивая белки и жиры слишком резко. На самом деле, даже здоровый человек должен исключить из своего рациона сладости, картофель, белый рис и хлеб. Это простые углеводы, которые совершенно бесполезны для организма, но наносят наибольший вред в виде набора лишних килограммов.

Врач-диетолог Симбирев Эдуард Юрьевич, "Униклиника"

Слово "макробиотика" — это сочетание греческих слов "макро" — большой и "био". — жизнь. В общем, получается — "большая жизнь" или учение о том, как прожить долгую и полноценную жизнь.

По сути, эта система питания известна людям уже около пяти тысяч лет, была принята дзенскими монахами и "модернизирована" Джорджем Осавой и его учениками Эвелин Куши и Алексом Джеком.

Японец Джордж Осава, который "воскресил" эту систему питания из древности, тяжело заболел в молодости. Он искал способы оздоровления и начал скрупулезно и внимательно изучать структуру древнекитайской макробиотической школы, основанной на принципах баланса Инь и Ян, как в питании, так и в природе в целом. С его помощью я в конце концов вылечил свои недуги.

Самое главное здесь — баланс женской энергии Инь и мужской энергии Ян. В макробиотике существует десять (!) диет, несколько из которых основаны на полном вегетарианстве.

Осава определяет Инь как кислую реакцию пищи; Ян — как щелочную реакцию. Он основывает свою классификацию на содержании калия или натрия в продукте.

Например, к продуктам с сильным инь относятся картофель, помидоры, фрукты, сахар, мед, дрожжи, шоколад, кофе и чай; с умеренным инь — молоко, сливочное масло, растительное масло и орехи; со слабым инь — корнеплоды и клубнеплоды, пшеничный хлеб. Сильные продукты "ян" — твердые сыры и яйца; умеренные — злаки (рожь, ячмень, рис, гречка, овсянка); слабые — грубые злаки, бобовые, кукуруза.

Зерновые являются основой рациона последователей макробиотики. Рис, пшеница, ячмень, гречка и кукуруза — отличные варианты! Их можно есть в любом виде (жареные, вареные, тушеные в духовке) и, по словам авторов идеи, в любом количестве! Единственное условие обильного потребления зерен — их необходимо тщательно пережевывать. Каждый рот должен быть прожеван не менее пятидесяти раз!

Согласно философии макробиотики, Инь — это энергия тела, а Ян — энергия духа. Поэтому, когда мы без разбора перебарщиваем с иньскими продуктами в еде, тело, не задумываясь об этом, становится больше, ненавистный многим лишний вес появляется именно от избытка иньской энергии!

Макробиотическая диета (Еда без вреда)

И если энергии сбалансированы, то стандарт соблюдается во всем, включая вашу "весовую категорию". Кстати, вовсе не обязательно поддерживать строгий баланс Инь и Ян во время каждого приема пищи. Достаточно, если соблюдается баланс в общем количестве пищи, потребляемой в течение дня.

Попробуйте проверить себя на избыток или недостаток той или иной энергии. Итак, если у вас горячие руки и ноги, у вас часто высокое кровяное давление, вы громко говорите и много жестикулируете при разговоре, часто страдаете бессонницей, ваша кожа слегка красноватая, а язык ярко-красный, возможно, с легким желтоватым налетом, значит, у вас избыток энергии Ян.

Но если температура вашего тела довольно низкая, вы говорите тихо и не особенно жестикулируете, ваши ноги и руки холодные и, возможно, немного влажные, вам часто хочется спать, даже если вы высыпаетесь, добавьте к этому немного сниженный аппетит и пониженное кровяное давление, это признаки избытка энергии Инь.

О макробиотике

Казалось бы, это "идеальное питание"! Но увы. Исследования показали, что макробиотика не может удовлетворить все физиологические потребности организма, особенно у детей, людей с интенсивными физическими нагрузками или страдающих целым рядом хронических заболеваний.

Например, цинга, рахит и железодефицитная анемия были зарегистрированы у строгих последователей макробиотической науки. Однако это не следует считать необычным; такие нарушения и множество других недостатков являются частыми спутниками альтернативных диет.

Можно возразить — я макробиотик и чувствую себя хорошо, даже лучше, чем раньше. Субъективное ощущение благополучия, не всегда отражает реальность. В этих условиях поддержание работоспособности организма достигается за счет нагрузки на все функциональные системы организма. Роль таких систем питания в формировании здоровья человека, особенно в детстве и юности, требует трезвой оценки.

В то же время некоторые макробиотические рецепты используются для лечения сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний, но в сочетании с другими лечебно-профилактическими мероприятиями.

Кроме того, не только спорным, но даже вредным является следующее правило макробиотической диеты: пить меньше жидкости, потому что якобы вы можете получить достаточно воды с пищей, например, овощи состоят почти на девяносто процентов из воды, вареный рис — на семьдесят, и так далее.

Кроме того, большинство напитков, которые мы употребляем, несут в себе энергию Инь. В целом, идея авторов заключается в том, что если вы хотите ускорить "макробиотический" эффект, пейте меньше жидкости.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Женская красота