5 интересных фактов о кинзе, которых вы могли не знать…
Кинза или кориандр
Содержание:
- что такое кориандр?
- 5 интересных фактов о кориандре
- Как вырастить кориандр: посадка, уход
Что такое кинза?
Кориандр (или кинза, или кориандр, или китайская петрушка) — это однолетнее растение семейства сельдерейных. Он обладает очень сильным ароматом, который можно почувствовать на большом расстоянии от места произрастания. У него тонкие, ветвистые стебли, достигающие высоты 60-120 см.
Листья базальные, длиннохвостые, трехраздельные, с вдавленными краями. Верхние листья бесстебельные, перистые, с нитевидными долями.
Цветки многочисленные, мелкие, белые или розовые, собраны в ложное зонтиковидное соцветие. Цветы распускаются с июля по август. Плоды — коричневато-желтые шарообразные стручки, с сильным специфическим ароматом.
О кориандре известно еще с библейских времен. Упоминания о нем можно найти в Библии, древних текстах Китая, Египта, Индии и Римской империи.
Кориандр родом из Средиземноморья, но выращивается как пряность по всему миру.
Пять интересных фактов о кинзе
Факт 1 . Кориандр и кинза — это одно и то же растение.
Многие люди считают, что это два разных растения. Но в действительности это не так. Кориандр (Coriandrum sativum) — это разные части одного и того же растения.
Coriandrum sativum по-испански означает "кориандр". То, что мы называем листьями кориандра, и есть кориандр. Таким образом, кориандр — это "зеленая часть" растения, а кориандром обычно называют его семена.
Факт 2 . Стебли, листья, корни и семена — все части растения используются в кулинарии.
И листья, и семена широко используются в мексиканской, индийской, ближневосточной и юго-восточной азиатской кухне. Свежие листья кориандра обладают слегка цитрусовым ароматом. Семена обладают более резким вкусом и ароматом.
Листья можно употреблять в свежем или приготовленном виде. Их используют в качестве приправы в салатах, супах и т.д.
невероятные факты, кинза.. #топ #факты #наука #растения #полезно
Свежая зелень — это, пожалуй, самая популярная зелень в мире. Их обрезают на стадии розетки и в начале побега.
Листья имеют ароматный вкус. Он своеобразен, и некоторые люди находят его вонючим (напоминающим запах клопов или мыла). Но к запаху можно привыкнуть, если вы часто используете кориандр.
Свежие листья содержат около 0,012% щавелевой кислоты и 0,172% кальция. Предупреждение. Листья не следует употреблять в пищу в больших количествах.
Семена используются в качестве приправы для многих блюд, включая пироги, хлеб и карри, а также для ароматизации некоторых алкогольных напитков. Свежие семена имеют неприятный и тошнотворный запах. Но при высушивании они становятся ароматными (чем дольше они хранятся, тем приятнее становится их запах).
Из семян получают эфирное масло, которое используется в качестве пищевого ароматизатора. Порошок корня также используется в качестве ароматизатора.
Однако не следует использовать семена вместо листьев и наоборот. Корень имеет больше вкуса, чем листья, стебли и семена. Не выбрасывайте его. Его можно измельчить для приготовления тайской пасты карри.
Факт 3 . Кориандр обладает множеством полезных свойств.
Он содержит целый список питательных веществ, полезных для здоровья. Зелень содержит железо, магний, витамины А, В, С и К, а также — клетчатку и антибактериальные химические вещества. А семена богаты — эфирными маслами (одиннадцать различных видов), кислотами, витаминами и минералами.
Листья обладают высокими антиоксидантными свойствами и могут остановить или предотвратить порчу продуктов. Если посадить растение в горшок и поставить на кухонное окно, оно станет отличным очистителем воздуха.
Факт 4 . Кориандр — это не просто трава. Он классифицируется как лекарственное растение.
- Он может предотвратить диабет. Доказано, что он стимулирует секрецию инсулина и помогает снизить уровень сахара в крови.
- Отлично подходит для глаз и кожи. Кориандр положительно влияет на здоровье глаз и кожи. И все это благодаря высокому содержанию витамина А. Диетологи рекомендуют продукты, богатые витамином А, для защиты от глазных заболеваний, в том числе возрастных. Например, в каждом 100 г травы содержится 6 748 МЕ, или 225% суточной потребности в витамине А.
- Еще одно свойство кориандра — антибактериальные свойства. Кориандр является эффективным "борцом" с сальмонеллой и энтеробактериями.
- Детоксикация . Одним из важнейших полезных свойств кориандра является его способность избавлять организм от тяжелых металлов в сочетании с хлореллой и экстрактом чеснока. В частности, кориандр используется для хелатирования тяжелых металлов, таких как свинец, ртуть и алюминий, из организма. Он также может устранить газы в желудке.
- Кладовая витамина К . Кориандр является хорошим источником витамина К, который может замедлить повреждение нейронов у пациентов с болезнью Альцгеймера.
- Полна фитонутриентов. Кориандр содержит много полезных веществ. Среди них фитонутриенты, а именно борнеол, камфора, гераниол, каемпферол, лимонен, линалоол. Они являются мощными антиоксидантами (предназначены для борьбы со свободными радикалами и могут укреплять иммунную систему вашего организма).
- Листья и семена являются спазмолитическим, тонизирующим, желчегонным, отхаркивающим, слабительным, седативным, глистогонным, ранозаживляющим, лактогенным, противогеморрагическим, обезболивающим средством.
Факт 5: Кориандр и кинза для любви. Это природный афродизиак, который эффективно используется в Индии для повышения либидо. Поэтому добавляйте зелень и семена в свои блюда вместе с другими растениями-афродизиаками, такими как петрушка, чеснок, сельдерей.
Теперь вы знаете о пользе употребления свежего кориандра, а также кориандра в других формах. Остается только посадить это растение в своем саду, на даче или дома.
Как вырастить кинзу: посадка и уход
Чтобы вырастить кориандр в саду, необходимо знать, как замачивать семена кориандра, как их сажать и как ухаживать за растениями.
Как замачивать семена кориандра. Многие садоводы рекомендуют не замачивать семена перед посадкой. Если вы выращиваете кориандр на балконе или в доме, замачивать семена не нужно. Иногда семена можно замочить в воде комнатной температуры перед посадкой в грунт, но это не обязательно.
Как посадить семена кориандра. Семена кориандра должны быть легкими в выращивании, поэтому выберите светлое место — в полутени они будут расти очень медленно. Почва должна быть легкой, плодородной и умеренно влажной.
В конце февраля — начале марта кориандр можно высаживать в теплицу или дома в контейнеры. Высевайте семена кориандра в открытый грунт в мае или июне. Семена также можно периодически пересаживать.
Семена следует сажать на глубину один сантиметр и на расстоянии 10-13 сантиметров друг от друга, располагая их на расстоянии 30 сантиметров друг от друга в ряду. При необходимости проредите рассаду.
Как долго прорастает кориандр. Если вы правильно посеете семена, то через несколько недель увидите первые зеленые ростки, которые будут расти с каждым днем. Как правило, все семена прорастают в одно и то же время. А через месяц можно попробовать молодые ростки.
Сложите руки, чтобы проверить свою уникальность, и еще 80+ крутых фактов о нашем теле
Как сохранить кориандр. Сушеный кориандр часто используется на кухне. Хранить их очень просто. Просто высушите листья и положите их в пакет.
Свежий кориандр гораздо сложнее сохранить. Замочите листья в воде, затем промокните их бумажным полотенцем и положите в герметичные пакеты с застежкой-молнией или контейнеры с крышкой. Убедитесь, что в пакет или контейнер не попадает воздух.
Поместите плотно закрытый свежий кориандр в холодильник. Он останется свежим и пригодным для использования в течение недели. Этот метод не подходит для длительного хранения.
Для длительного хранения кориандр следует промыть, оборвать поврежденные листья, а затем полностью высушить. Вы можете разложить их на столе или использовать сушильную стойку. Теперь возьмите герметичный контейнер, положите на дно бумажное полотенце и положите на него слой листьев кориандра, накройте полотенцем и снова положите слой листьев. Таким образом можно расположить несколько слоев.
Убедитесь, что последний слой и первый слой — бумажные полотенца. Накройте контейнер крышкой и поставьте в холодильник. Мешки не подходят для этого метода. Кориандр можно хранить таким образом до месяца.
Как вырастить кориандр на балконе. Если вам очень нравится это растение, но у вас нет собственного сада, попробуйте вырастить кориандр на балконе или даже на подоконнике.
Обеспечьте себя перфорированным горшком среднего размера, предпочтительно из глины. В один горшок можно посадить несколько кустов. Семена не нужно замачивать.
Поместите семена в почву на глубину 1 сантиметр, почва должна быть плодородной и рыхлой. Накройте посаженные семена фольгой. Вы сможете увидеть молодые растения уже через две недели.
В домашних условиях кориандр можно выращивать круглый год, на балконе — только весной и осенью, на зиму горшки выносят в квартиру. Кориандр любит свет и много воды, следите за ним.
Кое-где добавлены семена кориандра. Вы, конечно, можете использовать его, так что не стесняйтесь находить горшки и выращивать его. Семена кориандра можно использовать в качестве гарнира, они хорошо сочетаются с рисом. Сушеные семена кориандра можно использовать в маринадах и соусах или в качестве приправы в любой выпечке, из них можно делать колбасы и добавлять в маринады для мяса.
Где купить семена кориандра. Семена кориандра можно приобрести в интернет-магазине Florium.
