Главная » Рецепты блюд

Как приготовить куриные грудки? Рецепт для спортсменов

Куриные грудки — это мягкое диетическое мясо. Они пользуются любовью у всех возрастов, так как содержат малое количество жира, но при этом обладают сочностью. Самое важное в приготовлении этого мяса заключается в том, чтобы не пересушить грудки. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт и секреты приготовления. Но существуют и традиционные способы создать шедевр кулинарного искусства в домашних условиях.


Сочные и мягкие куриные грудки

Есть несколько секретов, зная которые куриные грудки останутся достаточно сочными, при этом, не добавив жирности.

  • Лимонный маринад. Лимон режем на дольки, выкладываем в глубокую тарелку, добавляем пару зубчиков чеснока, соль и перец по вкусу. Курицу замачиваем в этом рассоле и оставляем на полчаса, после чего запекаем в духовке. Если времени на маринование нет, то продукты можно полить лимонным соком прямо перед приготовлением. Секрет в том, что сок лимона при воздействии с маслом образует защитную корочку вокруг мяса. Таким образом, весь сок остается внутри, а лишний жир от масла не впитывается.
  • Соевый соус. Если вам по вкусу терпкий и солоноватый японский соус, то с его помощью можно приготовить отличную курочку. Если грудки порезанные, то время вымачивания всего 5-10 минут. Плюсом является и то, что ненужно добавлять соль, так как соевый соус отдаст необходимое количество.
  • Фольга или пакеты для запекания. Они позволят готовить без использования масла, но сохраняют нежность и сочность. Не забывайте, что пакеты для запекания необходимо проколоть в нескольких местах вилкой, чтобы мясо «дышало».
  • Самый простой и надежный способ – это соляная ванна. На литр воды необходимо 3 ложки соли. В таком растворе куриные грудки должны пролежать примерно сутки. Специи можно добавить по предпочтениям, можно оставить без них. Такой способ приготовления не только оставляет курочку нежной и сочной, но и является наиболее диетическим, так как мясо впитывает в себя необходимое количество соли, излишки остаются в воде.

Как вкусно приготовить куриные грудки в духовке

Запекание в духовке один из самых простых и быстрых способов. Такое приготовление занимает не более 40 минут. Рецептов существует множество. Предлагаем интересный рецепт фаршированной грудки.

Так как мясо нежное, не стоит разбавлять его тяжелыми продуктами. Для начинки понадобятся: красный сладкий перец, помидоры, сыр и петрушка. Количество зависит от порций и предпочтений кулинара. Ингредиенты мелко нарезать и перемешать. Грудки хорошенько отбить и придать вид лепешки. Заполнить центр грудки начинкой и свернуть. Так как мясо не будет держать форму при запекании необходимо закрепить края зубочистками. Отправить в духовку на 40-50 минут. Блюдо не только вкусное, но и легкое.

Пробуйте разные начинки, добавьте натертые яблоки или кусочки апельсина. Экспериментируйте и каждый раз блюдо звучать по-новому.

Нежные куриные котлеты из грудки

Домашние котлетки всегда пользовались популярностью у хозяек. Готовить их не сложно, а энергетическая ценность очень высока, не смотря на низкую калорийность. Готовить котлеты следует не из мясного фарша, а из мелко порезанных куриных грудок. Жарить просто на сковороде без добавления подсолнечного масла. При его использовании мясо впитает слишком много жира.

К приготовленному мясу добавляем мелконарезанный лук, майонез и специи по вкусу. Перемешанную смесь оставьте в холодном месте на 30 минут. Пока мясо маринуется, размочите в молоке мякиш батона и мелко нарежете любую зелень. Смешайте все ингредиенты и слепите небольшие котлеты. Жарить лучше на оливковом масле на среднем огне. Котлеты из грудки получаются мягкими и не жирными.

Куриные грудки с гарниром и со сливками

Белое мясо прекрасно подходит для готовки вместе с различными компонентами, например, с грибами.

Идеальным синтезом будет сочетание вкуса мяса и грибов. Считается, что калорийность этих продуктов находится на одном уровне и блюда получатся тяжелыми. Но учитывая диетические свойства куриной грудки, грибы только дополнят полезные гастрономические свойства.

Для приготовления понадобится: 4 грудки, 300 гр. шампиньонов, оливковое масло, 1 лимон, 200 мл сливок, щепотка соли и специи по вкусу.

Грибы отделите от ножек, шляпки мелко порежьте и залейте лимонным соком. На разогретую сковороду добавьте небольшое количество оливкового масла и высыпьте грибы. Помешивая, обжарьте их в течение 4-5 минут, переложите в сотейник. Необходимо чтобы излишки масла стекли с шампиньонов.

Мясо нарежьте на порционные кусочки, выложите на разогретую сковороду и жарьте до золотистой корочки. После этого залейте сливки и доведите до загустения. Добавьте грибы и продолжайте помешивать еще 2 минуты.

Блюдо подается горячим, рекомендуется слегка подогреть тарелки в микроволновке.

Особенной популярностью пользуется запекание куриных грудок в духовке с картошкой. Количество ингредиентов зависит от необходимых порций и глубины формы для запекания. Куриные грудки вымойте и оставьте стекать излишки воды, очищенный картофель порежьте кружками. Белое мясо разделите на необходимые по размеру куски. В большой посуде смешайте подготовленные ингредиенты с майонезом, выдавленным чесноком, солью, перцем и специями. Дайте настояться в течение получаса. В разогретый духовой шкаф на 40 минут отправьте форму с мясом и картофелем.

Полноценное второе блюдо является классикой приготовление куриных грудок с гарниром.

Стоит ли готовить в микроволновке

Бытует мнение, что микроволновые печи сушат мясо и выгоняют из него полезные вещества. Но все же, как приготовить куриные грудки в микроволновке? Избежать негативных последствий можно, воспользовавшись пакета для запекания для микроволновок. Их назначение именно в сохранении всех вкусовых качеств продукта.

Один из рецептов основан на приготовлении курочки в сливочном или сметанном соусе. Для этого выбранный кисломолочный продукт выкладывается в объемную посуду, добавляются соль, перец, специи. Рекомендуется приправить итальянскими травами. Куриную грудку обмазать в соусе и оставить в холодном месте на 30-40 минут.

Переложите мясо в пакет, закрепите т отправьте в микроволновую печь на 40 минут. Подается как самостоятельное блюдо, так и с гарнирами.

Приготовление куриных грудок на пару

Если у вас на кухне есть пароварка или мультиварка, то приготовление куриных грудок, станет не только легким и быстрым, но особенно полезным. Можно поэкспериментировать и приготовить необычный рецепт.

Изысканная курочка карри. Это блюдо вкусно и полезно. Потребуется одно яйцо, два кусочка филе грудки, соль, специи карри, щепотка соли и мука. Мясо промыть, просушить и вытереть бумажным полотенцем. Приправьте кусочки солью и карри, начинайте панировку. Сперва обваляйте курицу в муке, затем во взбитом яйце, и напоследок – в сухарях. Емкость для мультиварки смажьте небольшим количеством оливкового масла. Готовить грудку по-восточному на пару стоит не более 50 минут, все зависит от мощности вашего агрегата. Лучшим гарниром для такого рецепта станет рис или овощи на пару.

Куриная грудка предназначена для диетического питания. Даже приготовленная на масле она сохраняет свои полезные свойства. Главное не забывать, что мясо легко подвергается высыханию и пересушиванию при запекании. Пробуйте новые рецепты и эксперименты, не боясь набрать лишний раз или получить ощущение тяжести.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезды6 Звезды (Ещё никто не проголосовал, проголосуй первым!)
Loading...
Еще с сайта:
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля